Sénégal
Atlanticactu/ FNBS/ Saliou Ndong
Lors d’une rencontre visant à sensibiliser la presse sur l’intégration des céréales locales dans la panification, la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) a demandé à l’État de mettre en place des mesures facilitant l’incorporation de ces céréales dans la production de pain.
Amadou Gaye, président de la Fédération, a souligné que l’objectif est de renforcer les conditions nécessaires à la souveraineté alimentaire. « Il est crucial d’assurer la disponibilité de la farine de mil, de maïs et d’autres céréales, et de faire en sorte que le prix de la farine de mil soit inférieur à celui de la farine de blé », a-t-il déclaré.
Selon lui, il est impératif que les décideurs mettent en œuvre des réformes, notamment en élaborant un cadre réglementaire avec l’adoption d’un décret. « La première réforme nécessaire est la modification du décret 79-665-10 du 7 juillet 1979, qui imposait l’incorporation de 20 % de mil dans le pain », a-t-il ajouté.