Sénégal
Atlanticactu/ Aliments de rue/ Sécurité alimentaire/ Santé publique/ Serigne Ndong
Les résultats de l’étude sur la contamination des plats cuisinés et des jus locaux par des bactéries, notamment la salmonelle et E. coli, ont été partagés hier, jeudi 5 mars, à Dakar. Sur 108 aliments de rue prélevés, 16 sont non-conformes, soit 14,81 %.
Le Centre des opérations d’urgence sanitaire (Cous) de Dakar a accueilli l’atelier de restitution des résultats, réalisé dans le cadre du Plan de surveillance sur la contamination des plats cuisinés et des jus locaux dans les régions de Dakar, Thiès et Kaolack. Menée par le Service national d’hygiène (Snh) et le Laboratoire national d’analyses et de contrôle (Lanac), avec l’appui de la Fao, l’enquête a révélé la présence de bactéries problématiques, Escherichia coli (E. coli) et salmonelle, dans certains sites comme les gares routières et marchés.
« Nous avons pu identifier 82 couples d’aliments dangereux, dont 6 sont considérés comme prioritaires. Sur les 108 échantillons recueillis, dont 21 jus, les 16 sont non conformes, soit un taux de 14,81 % », a précisé le Pr Amadou Diop, président du Comité national du Codex alimentarius. Thiès est la région la plus touchée (54,54 %), suivie de Kaolack (14,29 %) et Dakar (1,54 %).
« Il faut étendre le travail au niveau national pour avoir une meilleure visibilité… et renforcer les compétences des personnels techniques en matière de prélèvement d’échantillonnage », a recommandé le Pr Diop.